こんばんは、代理です。
今日は寒いです。日が暮れた頃から、冬の空気になりました。
外に出るとキーンとします。
食堂の飾り梁や窓枠を塗っていただいています。
エアコンやダウンライトもつきました。
いい感じです。レストランみたいです。
正面出入り口のドア枠もついて色が入りました。
ドアが届くのが楽しみです。
店長は相変わらずせっせとウィンナーをひねっております。
だいたい1日に50kgほど作ることが多いです。手びねりなので、時間がかかります。
育風堂以外では、関越自動車道の谷川SA上り線の売店で、
お土産用のパック『極ふつうのウィンナー』を販売しております。
高崎駅E'site内、群馬いろはでもお買い求めいただけます。
機会がありましたら、ぜひお手に取っていただけるとうれしいです。
こんにちは、代理です。
足場が取れてスッキリとよく見えるようになりました。
新築ですが、古めかしい雰囲気です。
時々、通りがかりの方に「ペンションですか」と聞かれるそうです。
たしかに２階あたりに泊まれそうなかんじがします。
残念ながら、泊まっていただくことはできません。。肉屋なのです。
オープンカフェへのドアがつきました。
以前の記事でMARVIN社製のドアがつく、と書きましたが間違いで
ドアはSimpson社でした。
外壁の重い石タイル貼りも佳境を迎えていました。
寒い中ごくろうさまです。
作業場に蛍光灯がつきました。
白い壁がきれいです。
最後に、店長の秘密の小部屋のご紹介です。
まんなかの黒い扉が入り口です。
入り口は狭いですが、中もすごーく狭いです。
ここでなにをするのでしょうか？？
こんにちは、代理です。
とうとう陶芸が初めての山場を迎えました。
先日素焼きした作品たちに釉薬をかけて、本焼きです。
今回は１３００℃まで窯の温度を上げます。
１０時間超の長丁場です。
途中、９００℃と１２５０℃で一定時間温度を上げずに保つ「ねらし」という作業があり、気が抜けません。
今回も、窯のある洗濯物干し場の提供者の人（実家の母）に活躍してもらいました。
１２５０℃です。
どんな世界なのでしょうか。。
火を落とし、ゆっくりと温度が下がるのを待って、翌日、窯開けです！
なかなかうまくいきました。手づくり感満点です＾＾
初めての作品たち、お店で使う日が待ち遠しいです。
さっそく生ハム用に作った小皿に、はもんみなかみを盛り付けてみます。
つややかな黒に映えて、おいしそう！
当社の人気商品、ゲルダーレンダー（ウィンナー）の箸置きも作ってみました。
いかがでしょうか。
こんばんは、代理です。
内装工事が大分進んできました。
トイレの床、黒いタイルです。
肉屋と食堂レジまわりに棚とテーブルがつきました。
まな板のような台は、エスプレッソマシーン用の台です。
チンバリのマシーンを入れます。
おいしいエスプレッソが飲める肉屋です＾＾
事務所です。
分電盤のあまりの大きさにびっくりしました。
中はさらにすごいことになっているそうです。電気料は、払っていけるのでしょうか。。
ビフォー
アフター
こんにちは、代理です。
どこが変わっているかというと、木に色がつきました＾＾
黒に近いこげ茶色のエボニーを選びました。
日光と風雪の厳しい環境にさらされるので、強い塗料を使っていただいています。
１階部分の外壁には石材を貼っています。
材料を購入する際の注意事項が、
「使用不可材料が３０％含まれますので、３０％余分に用意してください」
という豪快な条件付きでびっくりしましたが、
しかもこの石材が、重くて、職人さん泣かせなのでした。
レイアウトにもテトリスセンスが問われそうです。。私は、テトリスは苦手です。。。
おとなりＴＯＰさんの建物もだいぶできてきました。
たのしみですね～。
ウラ側から、隠し撮りです。
いよいよみなかみは寒くなってきました。
今朝、谷川岳が白くなっていました。
あっという間に冬がきます。
こんにちは、代理です。
寒くなりました！みなさま、風邪などひかれてはいないでしょうか？
建物裏側の壁材が張られました。
赤です。肉色です。
横から見ると、こんなかんじです。
この屋根の傾斜で、じょうずに雪が落ちてくれると良いのですが。。。
正面。
お化粧中です。
この日は、火災報知機の設置工事をしていました。
恒例もみじ報です。
季節の和菓子カラーで、おいしそうです。
こんにちは、代理です。
今年のハムを切りました！
熟成期間はまだ１０ヶ月強。
ちょっと早いかな？と思いましたが、
ピンク色の柔らかい肉質にほんのりと熟成香をまとい、
噛んでいるとチーズとナッツの甘い旨味がやさしくにじみでて、、
おいしい～＾＾
なかなかの出来です。
水分が抜けて熟成の進んだものとはひと味違う、若い生ハムならではの味わいでしょうか。
これからますますおいしくなります。
たくさんの方々によろこんでいただけますように･･･！
こんにちは、代理です。
今日は陶芸です。
つくり貯めていた作品たちを、ついに窯に入れる日が来ました。
まず素焼きをして、それから本焼きです。
素焼きでは、５時間で８００℃まで焼成します。
丼の他にカップ＆ソーサーや大皿、箸置きも作ってみています。
全身をユニクロでかためた店長が、作品を慎重に窯へ投入します。
アルミナ粉をつけます。
こうするとくっつかないそうです。
うまく焼けるでしょうか！？
続報いたします。
こんばんは、代理です。
今日はもみじの様子からお伝えします。
朝晩と冷え込むようになり、上の方はぐっと赤みを増してきました。
まだ下の方の青い葉も残っているので緑、黄、オレンジ、赤、深紅のグラデーションが美しいです。
写真がへたなものでお伝えしきれずすみません。。
窓枠が入りました！
はるばるアメリカから船便で届きました。
木枠にしたくて、ふんぱつしたのですが、どうもふんぱつ具合のわかりにくい箇所でした＾＾
この記事を読んでくださった方がご来店した際にはぜひ、
「この枠にふんぱつしたんだなほうほう」と眺めていただけるとうれしいです。
この後さらに同じＭＡＲＶＩＮ社製の木製ドアが届く予定です。
厨房の壁が張られました。
お隣ＴＯＰさんの上棟式におじゃまさせていただきました。
立派な鯛です！
当社の上棟式は、鯵でした。
こんばんは、代理です。
新店舗の肉屋エリアの天井に、生ハムをディスプレイするための棒がつきました。
ここにはもんみなかみを並べてぶら下げたら、スペインの肉屋風でかっこいいと思います＾＾
外壁の下地が張られてきました。
この後、少し表情が変わる計画です。
隣はＴＯＰさんの新店舗工事中です。
この一角が、みなかみの新しい観光スポットになったら素敵です。
もみじもイキイキ元気です。
