ロースハム

2019/07/20

ロースハムを作ってます。ロースハムは塩水に4日漬け込みファイブラスケーシングでプレッシャーをかけながらケーシングします。スモークハウスでじっくり燻煙して程よく加熱することでしっとりとした食感に仕上がります。