アンチョビ

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先日釣ってきた魚でアンチョビを仕込みました。

アンチョビ1

まず鱗と頭を取ります。

アンチョビ2

ペーパータオルで水分をふき取ります。

アンチョビ3

片面に塩をまんべんなくふります。

アンチョビ4

塩面を下に並べて反対側にも塩を振っていきます。

1ヶ月すると食べられます。

美味しいアンチョビできるかな~

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14 Comments

寿々沢

こんばんは。
すごーいアンチョビまで作るのですね。
イタリアンの隠し味には欠かせませんが、
私は忙しい時は、ペースト使っちゃいます(^_^;)
本物は美味しいんだろうな~。
食べ頃はいつ頃になるのですか(*^^)

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たくみの里のふく

こんばんは。
アンチョビーって自分で作れるとは思っても
いませんでした。開かないまま塩漬けにするんですね。
作り方のこの続きありますか?ブログで。
オリーブオイルにも漬けるんですよね、楽しみだぁ~
アンチョビーとブラックオリーブの塩漬けが
大好きです。

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Aki たにがわ漬け

アンチョビ 自分で作るんだ。すごイ
これからの時期、バーニャカウダが美味しいし、自家製のアンチョビで作ったら美味しいんだろうな~
 ワインと一緒に食べたい!!

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egon

寿々沢さん
こんばんわ
初めて作りましたよ~
ペーストは便利ですもんね~
一年くらいするといいみたいですけど
一ヶ月くらいで食べられるみたいです。

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egon

伯爵様
こんばんわ
そうです、塩漬けですよ
熟成されるといい匂いになるんですかね~

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egon

たくみの里ふくさん
こんばんわ
ははっ、世の中にあるたいがいの物は作れますよ
だって作ってる人がいるわけですからww

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egon

akiさん
こんばんわ
そうですね~
美味しそうです。
旬の野菜でいいですね。
ワインとともに最高です。

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