ホームイクフウドー 生ハム ハモンセラーノの作り方1 2009/05/11 SHARE ツイート シェア はてブ Google+ Pocket LINE Tweet Pocket まず、豚の骨付きもも肉を用意して 血を抜いていきます。 よく血抜きが出来たら、まんべんなく塩を塗りこんでいきます。 塩漬の状態です。 この状態で4℃で保ちながら１ヶ月間塩漬します。 一週間もすると自由水が出てきます。 2につづく この記事が気に入ったらいいね ! しようシェアするツイートする 8 Comments 加藤忠宏 2009年5月12日 へえ、生ハムってこうやって作るのね 結構、こういうのが苦手の人もいるかもね 返信する egon 2009年5月12日 そうですね～ 生肉プラス血だ～ って感じっすもんね 返信する マルホマ 2009年5月12日 ほおー。こんな風なんだ。 自由水ってなんだろ。 自由に出まくるんか。 返信する egon 2009年5月12日 自由水は腐敗菌が増殖する水で こいつを塩パワーで出すことで 腐らなくなるんだよ。 返信する ピカリ産直市場お冨さん 2009年5月12日 こんにちはー スタッフK（おとこ）です。 生ハムたべた～～～い！！！ 返信する egon 2009年5月13日 ｋさん 生ハムうまいっすよね～ だから作りました。 返信する むぎ 2009年6月1日 こんにちは。 もとのお肉でか！ 塩パワー偉大ですね～ 返信する egon 2009年6月1日 むーちゃん ねー、塩パワーすごいねー そうだねー元の大きさから30％～40％ぐらい小さくなるよ。 返信する コメントを残す コメントをキャンセルメールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目ですコメント 名前 * メール * サイト 次回のコメントで使用するためブラウザーに自分の名前、メールアドレス、サイトを保存する。
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へえ、生ハムってこうやって作るのね
結構、こういうのが苦手の人もいるかもね
そうですね～
生肉プラス血だ～
って感じっすもんね
ほおー。こんな風なんだ。
自由水ってなんだろ。
自由に出まくるんか。
自由水は腐敗菌が増殖する水で
こいつを塩パワーで出すことで
腐らなくなるんだよ。
こんにちはー
スタッフK（おとこ）です。
生ハムたべた～～～い！！！
ｋさん
生ハムうまいっすよね～
だから作りました。
こんにちは。
もとのお肉でか！
塩パワー偉大ですね～
むーちゃん
ねー、塩パワーすごいねー
そうだねー元の大きさから30％～40％ぐらい小さくなるよ。