12ヶ月長期熟成生ハム「はもんみなかみ」
当社の製造する「はもんみなかみ」は、「ぐんま麦豚」を使い、みなかみ町の風土、気候を生かした製造方法で、一本一本手作りで丁寧に仕上げた県下唯一の12ヶ月熟成の本格生ハムである。
程よい塩気と「ぐんま麦豚」の旨味と強い熟成香を感じられる生ハム
製造拠点であるみなかみ町は、生ハムの本場スペイン・グラナダとほぼ同じ北緯37度。
日本百名山に数えられる谷川岳からの空っ風を受けて、はもんみなかみは12ヶ月の熟成期間を過ごします。群馬県の銘柄豚「ぐんま麦豚」の後ろ脚を丸ごと一本長期熟成生ハムに仕上げました。
程よい塩味と芳醇な熟成香、そして奥深い味わい。
きめの細かい油脂は甘く溶け出し、噛めば噛むほどナッツに似た甘みとチーズのような旨味が口の中に広がります。
群馬県銘柄豚「ぐんま麦豚」
麦豚は、恵まれた自然の中でグループの契約農家が高品質豚肉を一貫体制の基に、衛生飼育管理マニュアルを厳守し、消費者に安全で安心してお召し上がりいただける美味しい豚肉です。
美味しさの秘密
①飼料は、キャッサバいも、むぎとマイロを主体とうもろこしを使用しない飼料。白く粘り、しまりのあるまろやかな脂肪
②動物性原料は不使用。純植物性原料
③飼料内の脂肪を可能な限り排除、良質なでんぷんから豚自身で作られる脂肪はあっさりした、しまった脂身となります。
④健康な豚（SPF豚）を使用。高度の衛生管理技術により健康状態を良好に保ち飼育しております。
食彩の王国「生ハム」
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